【レアル・ドール】 甲府の老舗ワイナリーサドヤのワインとフレンチの美味なるハーモニーREAL D'OR レストラン レアル・ドール

  • TEL:055-288-8723
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ランチメニュー (全て税・サービス料込)

エビピカタ キノコクリーム添え
サーモンのムニエル
シャインマスカット入りソース
富士桜ポークもろみ煮込み
フィットチーネ添え
仔牛ロースのサルティンボッカ
無花果入りソース

ソムリエが厳選したSADOYAワインをお選びください。

サドヤ農場産カベルネ・ソーヴィニヨンを使用。丹精込めて栽培丁寧に収穫し醸造されたワインをオーク樽で貯蔵し、その後一升瓶で熟成させるサドヤ独自の育成法を用いています。豊かな果実味や力強さを感じる味わいです。
シュール・リー法による醸造は、辛口白ブドウ酒に適用される方で醸造終了後オリ引きをせずに、長期にオリの上にワインを貯蔵する方法です。
あえてオリと長期に接触させる事でフレッシュ&フルーティーな香味を保持することとワインに旨みを与え、豊かな味わいになる事、特に甲州種の辛口には官能的に苦味が少なる事などが利点です。

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