CHEF
シェフ
SADOYAワインを知り尽くしたシェフが
地元山梨を中心とした旬の素材と、卓越した技法で
ワインに最もあう慈味あふれるメニューをお届けします。
  • Chef cuisinier
    料理長 中村 仁
    Hitoshi Nakamura

    1996年、20歳で株式会社古名屋へ入社。料理の世界に入る。

    その後、古名屋ホテルにてフランス料理を基礎から学び

    2012年 グループ内のゲストハウス『オステルリー・ド・コートダジュール』料理長就任

    2021年 『古名屋ホテル』副料理長就任

    2022年 『サドヤ・シャトー・ド・プロヴァンス』料理長就任

    フレンチの技法を使い、素材の味を最大限に引き出した料理を信条とする。